CASA VALDUGA – ESPUMANTE SUR LIE ROSÊ – 750ML

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Descrição

Sobre o espumante: O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, que continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusivamente sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para apreciá-la conforme sua preferência.

Curiosidade: A técnica conhecida pelo nome Sur Lie permite que a bebida permaneça em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa, quando o espumante atinge sua plenitude. Ideal para quem busca uma experiência sensorial distinta e singular.

Visual: Coloração rosa salmão com característico aspecto turvo.

Olfativo: Aroma fino e de ampla complexidade, marcado pelas notas de amêndoas e pão tostado adquiridas durante os 30 meses de maturação, combinadas em uma base aromática de frutas vermelhas.

Gustativo: Seco e untuoso. A ausência completa da adição de açúcares é perfeitamente compensada pela presença da levedura que traz cremosidade e equilíbrio para o frescor da acidez. O final de boca é muito fino e longo, persistindo nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante.

Harmonização: Frutos do mar, cheviche, foie gras e saladas.

Guarda: Até 8 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução.

Sobre a Maturação: Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até a abertura da garrafa.

Consumo: 6°C a 8°C.

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