HERDADE DO ESPORÃO – MONTE VELHO RESERVA 2021 – 750ML

• Descrição
• Especificação
• Avaliações (0)

Descrição

Sobre o vinho: “Com o selo de qualidade do Esporão, resulta de uma seleção criteriosa de uvas provenientes das várias regiões alentejanas, seguido por uma espera paciente durante a fase de estágio em barrica.”

Ano da colheita: “O ano agrícola de 2021 foi um ano chuvoso. Durante o repouso vegetativo (Outono – Inverno) foram registados valores de precipitação mais elevados que a média dos últimos 22 anos, sendo que as temperaturas se mantiveram amenas. Estes valores de precipitação levaram a que, aquando do início do ciclo vegetativo (Primavera), praticamente todos os solos apresentassem as suas reservas hídricas completamente reestabelecidas. O abrolhamento ocorreu mais cedo, e as temperaturas mais altas verificadas durante a Primavera aceleraram o desenvolvimento vegetativo até à floração. No Verão as temperaturas mais amenas contribuíram para um desenvolvimento regular do ciclo vegetativo, permitindo que as maturações decorressem regulares e equilibradas.”

Vinificação: Uvas provenientes de vindima mecânica. Após desengace e esmagamento inicia-se a  fermentação alcoólica a temperatura controlada, Segue-se a prensagem, fermentação malolática.

Maturação: Estágio em barricas de carvalho durante 8 meses.

Visual: Aspecto límpido e cor rubi.

Olfativo: No aroma revelam-se notas intensas de frutos silvestres e ameixa preta complementadas com especiarias doces e um final tostado devido ao estagio em barrica.

Gustativo: De sabor denso e equilibrado, onde predomina a fruta negra, enriquecido com ligeiras notas de compota. Volume atrativo e final de boca longo e persistente.

Harmonização: Carne gordurosa, massas com molhos intenso, ragu de carne.

Temperatura de serviço: 14°C a 16°C.

Tipo de fechamento: Rolha.

• Descrição
• Especificação
• Avaliações (0)

• Descrição
• Especificação
• Avaliações (0)