LUIGI BOSCA – PARAISO 2019 – 750ML

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Descrição

Sobre o vinho: Paraíso é o ápice dos 120 anos de história e conhecimento da Luigi Bosca e da família Arizu, produzido apenas nas melhores safras. Belíssima expressão aromática de frutas vermelhas, especiarias, floral, tostado e baunilha. Em boca é potente, amplo, perfeita integração entre fruta e barrica, frescor preciso que aporta elegância e prolonga o final. Mais do que um vinho, Paraíso é parte do legado histórico e emocional de uma família que ajudou a escrever a história do vinho mendocino.

Característica do clima: Continental seco (250 mm/ano), com estações bem definidas e grande amplitude. Apesar dos verões quentes, a altitude ajuda a manter a acidez e o frescor das uvas.

Características do solo: Solos de origem aluvial, com alto percentual de areia. Subsolo pedregoso, com boa drenagem.

Corpo: Encorpado.

Elaboração: Vindima manual, seleção de cachos e grãos. As variedades são vinificadas separadamente. Maceração a frio (8-10°C) por 5 dias, maceração carbônica para uma parte do Malbec. Malbec fermenta em inox, Cabernet em fermentadores rotativos. Maceração pós fermentativa e trasfega para barricas de carvalho de 1º, 2º e 3º uso, 88% francês, 12% húngaro, onde amadurece por 12-14 meses. Blend, filtração, engarrafamento, permanência em garrafa por 6 meses.

Maturação: 12 a 14 meses em barricas de carvalho.

Corpo: Encorpado.

Harmonização: Cordeiro grelhado na brasa com ervas; coelho assado servido com molho de mostarda Dijon; panceta com especiarias.

Temperatura de serviço: Servir a 18°C, decantação prévia de 1 hora.

Estimativa de guarda: 20 anos.

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