LUIGI BOSCA – RIESLING LAS COMPUERTAS 2023 – 750ML

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Descrição

Sobre a vinícola: Durante 120 anos, quatro gerações da Família Arizu têm procurado incansavelmente conseguir a mais pura e acabada expressão do terroir de Mendoza. A altura, o clima extremo e as videiras regadas com água do degelo da cordilheira são parte da identidade do Luigi Bosca Riesling, variedade da qual fomos precursores na Argentina, elaborando com estas uvas um branco mineral, vivaz e elegante, reflexo de um savoir-faire único que evolui e transcende ao longo do tempo e das gerações.

Sobre o vinho: Um dos poucos vinhos argentinos feitos com essa grande uva! Produzido a partir de um vinhedo com mais de 60 anos, exibe aroma típico e elegante, de cítricos (limão, lima), rosa, pêssego e mineral. Mediano de corpo, seco, acidez vigorosa, deliciosa, ótima persistência.

Característica do clima: Continental seco (250 mm/ano), com estações bem definidas e grande amplitude. Apesar dos verões quentes, a altitude ajuda a manter a acidez e o frescor das uvas.

Características do solo: Solo de textura franco arenosa, com presença de seixos rolados. Subsolo pedregoso.

Corpo: Médio.

Harmonização: Atum assado; excepcional com cozinha japonesa; ceviche; queijo de cabra; bisteca suína levemente defumada, na companhia de legumes na manteiga.

Temperatura de serviço: 10°C.

Estimativa de guarda: 8 anos.

Elaboração: Colheita manual, seleção de cachos, desengace. Prensagem pneumática, com maceração pré fermentativa a 10°C para metade das uvas. Decantação por 36 horas, fermentação a 14°C, em inox, com leveduras selecionadas. Amadurecimento sur lie por 2 meses, a malolática é evitada. Estabilização, leve filtragem, engarrafamento.

Amadurecimento: 2 meses, sur lie em inox.

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