NEYEN – ESPÍRITU DE APALTA 2019 – 750ML

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Descrição

Sobre o vinho: O Espíritu de Apalta é um dos melhores e mais consistentes tintos de Colchagua, no Chile. Ano após ano, conquista altas pontuações da critica e forma uma base fiel de consumidores, apaixonados por seu estilo elegante, complexo e de grande potencial de guarda.

Sobre as vinhas: Suas videiras são uma joia do terroir: da era pré-filoxera, plantadas em pé franco, as vinhas de Cabernet Sauvignon da Neyen tem 80 anos de idade, enquanto as de Carménère são ainda mais antigas, com impressionantes 130 anos. Cuidadas sob práticas orgânicas e biodinâmicas, são plantas de produção baixíssima e qualidade extrema. 

A cada ano, o corte de Cabernet Sauvignon e Carménère muda para se adequar às melhores características de cada vinho na safra. A atual, de 2018, é um corte igual de ambas as partes. Antes do blend, cada variedade passa por 12 meses em barricas de carvalho francês 50% novas, estágio complementado, após o corte, por mais 6 meses em foudres também de madeira francesa.

Olfativo: Nesta safra, o vinho está balanceado e envolvente, destacando, no aroma, notas florais e de especiarias junto a cassis e framboesa bem madura.

Gustativo: Em boca, taninos polidos, corpo intenso e um frescor bastante interessante. Tem um fantástico equilíbrio e um final muito longo em boca.

Harmonização: É perfeito para acompanhar pratos densos e complexos, como um boeuf bourguignon, cordeiro assado e ossobuco.

Temperatura de serviço: 16°C a 18°C.

Potencial de guarda: 10 a 15 anos.

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